新版飲食指南大翻轉！名醫：紅肉免封殺多吃原型食物

美國新版飲食指南掀起全球營養觀念大變革！美國公布2025至2030年飲食指南，重新調整食物金字塔的飲食建議，強調減少精緻碳水化合物、提高蛋白質攝取，更將「多吃原型食物、遠離高度加工食品」列為重要方向。中天新聞節目《小麥的健康筆記》邀請家醫科名醫陳承勤解析新版指南，指出這次最值得關注的，不只是飲食比例改變，更是重新思考過去的健康飲食觀念，尤其紅肉、全脂乳製品與天然脂肪，不再被簡單地視為健康飲食的禁忌。

陳承勤表示，新版指南大幅下修精緻碳水化合物的攝取建議，強調全穀物優先，並提高蛋白質攝取量，從過去每公斤理想體重每日約0.8至1公克，提高至1.2至1.6公克，希望透過飲食調整，協助民眾控制體重、改善代謝健康。不過，他也提醒，蛋白質需求應依個人理想體重、活動量及健康狀況調整，不能直接以實際體重計算，更不是每個人都適合一味增加攝取量。

新版指南另一項引發討論的重點，就是對紅肉及天然脂肪的態度出現變化。過去不少民眾認為牛排、奶油及全脂乳製品是健康飲食的大地雷，但陳承勤指出，這不代表新版指南鼓勵毫無限制地吃紅肉或攝取飽和脂肪，而是強調整體飲食品質與適量原則。選擇蛋白質時，仍可優先考慮豆類、豆製品及魚類，脂肪來源則可多選橄欖油、堅果與酪梨等不飽和脂肪食物。