記者高珞曦／綜合報導
被饕客譽為「麻辣鍋界香奈兒」的麻辣鍋餐廳「麻.辣壹號店」宣布將於5月31日熄燈，在疫情、原物料與營運成本上漲因素下，被迫結束8年以來的美好時光，同時暫停食品授權合作業務。消息一出，網友紛紛哀號「以後沒有麻辣鍋吃了」、「太傷心了 想念的麻辣鍋物要消失了」。
「麻.辣壹號店」創辦人李怡禛日前在粉專宣布停業消息，細數過去創業時光，她們從2015年11月開店創業、增加品牌曝光，一路走到現在，成為外國觀光客來台必吃台式麻辣鍋餐廳。店內標榜使用數十種香料配方搭配蔬果熬煮麻辣湯頭，香辣辛麻中帶著清爽尾韻，主餐之後用湯底熬成「麻辣粥」更是饕客最愛，在google評價獲得700多人評得4.4顆星。
店內首推的麻辣鍋底煮成「麻辣粥」，受到海內外顧客喜愛。（圖／翻攝自Facebook@麻.辣壹號店）
李怡禛透露，餐廳經歷疫情重挫、原物料與營運成本提高、長期缺員等狀況，最終只好選擇停止營業，31日前因服務人力有限，也只提供電話訂位。談到未來規劃，「我想暫時沒有任何想法，若是覺得怕往後吃不到這麼與眾不同的麻辣鍋與鍋底三寶，我也只能說真的很抱歉」，「最後，謝謝大家，再次真心感謝。祝福大家，平安順遂。或許，待天時、地利、人和之時，麻辣壹號店，我們終將再見！謝謝！」。
許多老饕留言聲援，「真的是一間很好的店，我們真的會想念你們的」、「我女兒要哭了」、「我是來自香港的朋友。以前每次來台北都會來吃，超喜歡你們店，由食物到服務都一流」、「超好吃而且超細緻貼心的！！我只想說謝謝您們曾帶給我們家美好的用餐體驗。祝福未來一切順利」。
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