減脂嘴饞想吃點心卻擔心熱量爆表？醫授：「零麩質香蕉燕麥煎餅」

健康中心／綜合報導    

許多人減脂期間攝取原型食物，不吃加工食物，已經吃膩地瓜、米飯，偶爾想要吃點心卻擔心熱量爆表。李晨瑜醫師在臉書分享一道零麩質的料理，希望減脂的民眾能吃得健康。

新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜在臉書「李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科」發文分享「香蕉燕麥煎餅」點心食譜，很適合當作早餐的澱粉碳水類或是嘴饞時的點心。

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李晨瑜表示，香蕉燕麥煎餅的燕麥相對於大麥、小麥、黑麥是屬於較無麩質（gluten)的穀物，但在生產過程中，有可能會被其他和麩質顧問交叉污染。所以麩質過敏者建議選無麩質燕麥。

若想減脂的民眾，可以自己加工的食物，如果都知道成分來源都是優質的天然食物，就不會有過高的熱量和不健康的添加物在其中。另，添加鮮乳可以增加濕潤度，但積極減脂期間不建議全脂鮮乳，因脂肪含量相對高。

香蕉燕麥煎餅

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●食材：香蕉1根約85公克、雞蛋1顆、燕麥片40g、低脂鮮奶30-40g（可有可無）等以上可準備1-2人份量。材料來源都是原型食物，無精製糖，甜度來自於香蕉，可以是零麩質。

●作法：先將全部食材用調理機攪打均勻，打的越細口感越綿密，保留一點顆粒感也可以；再將平底鍋熱鍋，加橄欖油，煎成大片後切片，或小圓型均可，直到兩面微焦即可起鍋。