從源頭避免米酵菌酸生成！ 毒物醫建議：政府可培養「唐菖蒲伯克氏菌」
2024/04/01 10:50
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健康中心／綜合報導
寶林茶室食中毒案，已累計2例死亡，林口長庚醫院臨床毒物中心主任、毒物專家顏宗海31日認為，政府除了要釐清污染源，也應培養引發米酵菌酸的「唐菖蒲伯克氏菌」，除能了解唐菖蒲伯克氏菌是否存在於台灣環境中，也能從源頭避免米酵菌酸生成。
顏宗海表示，台灣首度碰到米酵菌酸引起的食物中毒案件，造成2人死亡、4人在加護病房救治中，首先必須釐清污染源，可針對餐廳環境、食材、醬料檢驗，每個細節都不要放過。
顏宗海指出，米酵菌酸耐高溫，無法透過烹飪消除，其引起的食物中毒將導致人們出現多重器官衰竭、肝腎臟衰竭、休克及腦部病變，卻沒有解毒劑能使用。
但他點出，米酵菌酸的病原菌是「唐菖蒲伯克氏菌」，該菌在22至23度、PH值7.0環境下產生，該菌必須透過特殊培養方式在實驗室養出，才能了解唐菖蒲伯克氏菌是否存在於台灣環境中，國內目前未有相關技術，建議政府未來研發培養「唐菖蒲伯克氏菌」的技術。
顏宗海強調，如果能在實驗室培養出「唐菖蒲伯克氏菌」，將可掌握哪些維生素能殺死唐菖蒲伯克氏菌，避免米酵菌酸生成。（CTWANT）
文章授權轉載自《CTWANT》從源頭避免米酵菌酸生成 毒物醫：政府可培養「唐菖蒲伯克氏菌」
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