專家曝：「最佳吃晚餐時間」　太晚吃恐變肥又睡不好

健康中心／綜合報導

有些人加班忙到沒時間吃晚餐，每天都到了晚上8、9點才吃。美國健康專家佩爾茲（Mindy Pelz）建議民眾睡前3小時用餐，太晚吃晚餐會導致胰島素與褪黑激素分泌重疊，影響睡眠。

根據《TVBS新聞網》報導，佩爾茲透過TikTok短片建議民眾早點吃晚餐，她解釋若是在17時用餐，體內胰島素濃度會先上升，之後下降。但如果很晚才吃晚餐，體內褪黑激素上升的同時，胰島素也在升高，胰島素將儲存在脂肪內，並不利於減重。若想有好的睡眠和不變胖，就要確保胰島素與褪黑激素不要同時間出現。

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而鑽研整合醫學（Integrative medicine）的紐約醫生柯恩（Dana Cohen）認為，17時至19時是理想的晚餐時間，因為一般人通常在22時或23時睡覺，這也會讓他們有足夠的時間來消化食物。對此，台灣家醫科醫師李思賢曾在粉專發文說，褪黑激素會讓胰臟減少分泌胰島素，並使睡眠期間的血糖維持穩定，但很晚還吃東西或睡前接觸過多藍光，會破壞這個機轉。