夜市涼拌滷味驗出致病菌　金黃色葡萄球菌超標3.8倍

台灣消費者保護協會近日暗中抽驗南台灣夜市涼拌滷味，發現食安隱憂。台南市永康區某夜市滷味攤商樣品驗出「金黃色葡萄球菌」超標3.8倍，成為此次檢驗中的重點警示對象。

該協會對南部夜市共採樣10件樣品，其中2件被驗出致病菌嚴重超標，凸顯部分攤商在食材處理、人員衛生管理及保存溫度上存在重大漏洞。 金黃色葡萄球菌污染食品可能造成嚴重後果。

根據《中時新聞網》報導，醫師林庭逸指出，該菌廣泛存在人體的皮膚、毛髮、鼻腔及傷口中。櫥窗滷味屬「不再加熱」即食食品，若攤商手部有傷口未癒合、洗手不徹底就接觸食材，或在收找鈔票後直接徒手調配與盛裝滷味，都容易造成嚴重交叉污染。食用遭受此菌污染的食品，半小時至8小時內可能引發噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等急性食品中毒症狀。 

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台南市衛生局在13日獲知檢驗結果後，隨即安排晚間前往該夜市進行稽查抽驗。衛生局強調食品安全不容忽視，一旦檢查結果不符合標準，將先命業者限期改正。若業者未依期改善，將依《食品安全衛生管理法》規定，處以6萬元以上2億元以下罰鍰。

目前衛生局尚未接獲該夜市的食品中毒通報案件。 台南市衛生局表示，今年已針對夜市攤商進行136家次查核。其中符合規定的業者有68家、現場輔導改善完成的有59家；另有9家初查不符合規定，已命業者限期改善，經複查後均已改善合格。衛生局強調將持續加強夜市食品安全監督，保護消費者健康。