風靡全網「夏威夷碗」減重無負擔？ 營養師教3技巧避熱量陷阱

記者黃韵涵／綜合報導

時下最流行的POKE飯，是健康的減肥飲食法，「Poke Bowl」一詞是源自於夏威夷文Poke切塊與英文 Bowl 的結合，主要是將魚、肉及大量蔬菜切丁，再一起裝在大碗盆裡，加上烹調方式較為低油、低鹽、低熱量，營養師特別提醒，在選擇醬料時要特別小心。

時下最流行的POKE飯，主要是將魚、肉及大量蔬菜切丁，裝進大碗中的低油、低鹽、低熱量飲食。（圖／pixabay）

營養師劉馥萱在臉書發文分享，現在有許多專賣「夏威夷蓋飯」的美食店家，讓身為Poke愛好者的他無比開心，但是也不忘仔細端詳各店家佐料的選擇，提醒大家若喜愛Poke Bowl低熱量、低油的優點，在佐料選擇時要特別注意別掉進熱量陷阱裡。

若是要維持體態的人，建議選擇生菜作為基底。（圖／pixabay）

舉裡來說，夏威夷碗的基底常包含白飯、糙米、紅藜賣白飯、紫米、生菜等，若是要維持體態的人，建議選擇生菜，在佐料的部分就可以搭配適量的高纖澱粉，如南瓜泥、地瓜泥等，根莖類配料再增加額外的高纖維澱粉增加珈飽足感的同時，也可以維持腸道健康。

此外，夏威夷飯固然是新鮮蔬菜食材及優質蛋白質的組合，但在淋醬上常出現美乃滋、凱薩醬、照燒醬、胡麻醬、優格醬、莎莎醬等，這些醬汁也是隱藏版的超級大魔王，建議可以選擇風味低爽低負擔的醬汁。

這些醬汁也是隱藏版的超級大魔王，建議可以選擇風味低爽低負擔的醬汁。（圖／pixabay）

最後在佐料方面，毛豆仁及板豆腐為優質蛋白質、綠花椰菜、洋蔥丁等，有豐富的含硫化合物，幫助保肝排毒；其餘像是 小番茄、玉米筍、甜椒、杏鮑菇等等都是很不錯的選擇，另外可添上少許的堅果來幫助攝取優質好油，平衡體內發炎。