「腎結石」高風險族群一次看！營養師破解「都市傳說」避免吃這3食物

記者黃韵涵／綜合報導

健保數據統計，在台灣每10人就有一個腎結石患者，再加上台灣地處亞熱帶，體內水分消耗快，一旦水分攝取不足，尿液變濃就容易出現結石。腎結石是很常見的問題之一，它是尿液中的礦物質結晶沈積在腎臟裡。營養師指出，高風險族群要注意水分攝取、飲食均衡、或是家族有病史者都要個別注意。

（圖／pixabay）

營養師高敏敏在臉書分享，總是會聽到許多關於營養的「都市傳說」，像是很多有結石的患者，常會刻意避開高鈣食物，因為他們認為石頭是鈣質，擔心鈣會使結石情況更嚴重，但是她說，其實足夠的鈣質反而可以降低人體腸道對草酸的吸收、有助減少腎結石發作。

高敏敏解釋，腎結石屬尿路結石的一種，是指腎臟代謝物在尿液裡形成的堅硬結晶積物，會在腎臟累積時間越長越大，最為常見的是以草酸鈣結石為大宗，約佔75%，呈現白色、灰色、黑色等密集的結石；另外，磷酸性結石約占10~20%，而磷酸性結石的形狀比較不規則，大多是因為細菌感染；再來，尿酸結石占比約5%，是橘黃色透明的結晶，通常是體內尿酸太高而形成，其他還有像是胱氨酸結石等。

「腎結石高風險群有哪些人？」高敏敏指出，水分攝取不足者，如果沒有特殊疾病，建議每天至少喝1500-2000cc的水，當天氣較炎熱時，更是要提高喝水量；肥胖者，體重、BMI、腰圍增加等肥胖者與腎結石息息相關；飲食不均衡，只攝取特定的飲食，或是常常吃高鈉高糖、高草酸鹽、高蛋白等食物，這些都容易提高腎結石機率；家族或個人病史或其他疾病，若家族有人罹患腎結石，其他家族成員機率比一般人高，或有其他身體其他疾病的人，亦可能引發腎結石。

【預防或改善腎結石這樣吃】

1.吃夠鈣質每日1000mg

足夠的鈣質可以降低人體腸道對草酸的吸收、有助減少腎結石復發，像很多人擔心體內形成草酸鈣，近而減少鈣質補充，其實平常攝取足夠的鈣質，才能預防或改善結石問題。

2.喝夠水每日2500cc

大量排尿可以稀釋尿鈣及草酸沉澱，避免過度濃縮，每日補充2500cc的水分，除了增加排尿量，也能幫助新陳代謝。

3.適量植物蛋白減少動物蛋白

動物性蛋白質吃過多，易使尿鈣濃度上升，建議可以適當地以豆製品或其他高植物性蛋白，來取代部分紅肉攝取，例如：黑豆、黃豆、毛豆、鷹嘴豆等，都是很不錯的植物性蛋白。

【預防或改善腎結石要避免】

1.高草酸飲食

少喝濃茶及過量咖啡、飲料，並在餐與餐之間補鈣，減少草酸吸收之外也能補充足夠鈣質。

2.高單位維他命Ｃ

過多Vitamin C 代謝後會形成草酸，增加高草酸尿症風險，建議成人每日攝取量為100mg即可並以天然來源為主，過多反而會造成身體負擔。