酪梨營養驚人！每天一顆…心血管疾病風險降16%

酪梨被金氏世界紀錄認證為最營養的水果，營養師薛曉晶指出，酪梨對心臟健康有顯著幫助，研究顯示每周食用兩份可降低16%心血管疾病風險。同時，每天食用一顆酪梨還有助於減重、降低壞膽固醇、穩定血糖及促進腸道健康。

薛曉晶說明，許多人誤以為酪梨脂肪含量高會導致肥胖，但事實上其富含健康脂肪，尤其是單元不飽和脂肪酸，對心臟有益。根據《Nutrients》期刊的研究，長期食用酪梨能有效減少總膽固醇及壞膽固醇，降低動脈硬化風險。一項長達30年、涵蓋超過11萬人的追蹤研究也顯示，每周兩份酪梨與心血管健康顯著相關。

在體重管理方面，臨床試驗發現，過重女性每天食用一顆酪梨，持續12周後不僅未增重，還減少了腹部內臟脂肪。《Journal of Nutrition》的研究進一步指出，酪梨能降低BMI及腰圍，增加飽足感，成為減脂的良好助力。

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此外，酪梨對血糖控制也有正面影響。其升糖指數幾乎為零，根據《Journal of Nutrition》的試驗，連續12周每天食用酪梨的受試者，其空腹胰島素、糖化血色素及發炎指標均有下降趨勢，有助於穩定血糖水平。

酪梨同時是腸道健康的盟友，富含膳食纖維、多酚及植物固醇，為腸道益生菌提供充足養分。研究顯示，每天食用酪梨能提升腸道益生菌數量，並增加短鏈脂肪酸濃度，對腸道環境有積極作用。

薛曉晶強調，要獲得酪梨的完整營養，直接食用整顆水果最佳。她指出，酪梨油雖然對心臟有益，但缺乏纖維，無法達到穩定血糖及促進腸道健康的效果。若目標是全面保健，包括體重控制、血糖管理及腸道健康，建議選擇整顆酪梨，以保留纖維及植化素的益處。

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