日式鍋物比較清淡？小心吃「這款」害你變胖！營養師：1人份湯底＝全糖珍奶

健康中心／綜合報導

冬天吃火鍋暖心又暖胃，但小心「喝湯」喝太多恐會攝取過多熱量！營養師曾依田表示，1人份壽喜燒湯底的含糖量接近12顆方糖，相當於1杯500c.c.全糖珍奶含糖量，只要喝下一小碗湯，就容易超出每日的糖分攝取限制量。

1人份壽喜燒湯底的含糖量接近12顆方糖，相當於1杯500c.c.全糖珍奶含糖量。（示意圖／photoAC）

不同於台灣口味重鹹的沙茶鍋、麻辣鍋，日本鍋物一直給人健康、低熱量的好印象，但其實日本也是有很肥的陷阱鍋物！營養師曾依田在臉書發文表示，這一樣鍋物就是壽喜燒，因壽喜燒添加大量砂糖、味醂與醬油，因此含有相當的醣類與熱量。

相較於其他鍋類，壽喜燒特色就是湯底很甜。曾依田表示，許多醬油、味醂、日式醬油露為了增加甘甜味、濃厚感，會添加糖漿、果糖、麥芽糖等糖分，讓整體含糖量、熱量大增。通常4人份高湯添加約200c.c.味醂、200c.c.醬油、6大匙砂糖、6大匙料理酒，光是湯底就破1000大卡，整鍋含糖量約47.4顆方糖。

國健署建議，健康體重50至60公斤的成人，每日所需熱量約1500至1800大卡，外加糖不宜超過180大卡，相當於45公克的糖（等於9顆方糖）。1人份壽喜燒湯底的含糖量接近12顆方糖，相當於1杯500c.c.全糖珍奶含糖量，只要喝下一小碗湯，就容易超出糖分攝取限制量。

曾依田表示，即使不喝壽喜燒的湯，但鍋裡的肉片、蔬菜、麵條在烹煮時就會吸飽湯汁，煮到一半若味道淡了又再加湯底，容易吃下更多熱量，因此吃鍋時要特別留意。

• 資料來源：臉書《營養食事Ms.E10-營養師依田》