天冷吃鍋恐「爆熱量」！專家曝「吃鍋順序」很重要　中午進食最好

記者蔡庭語／綜合報導

天氣突驟降，火鍋店的生意開始絡繹不絕！火鍋常是民眾在入冬時的第一首選，在台灣有各式各樣的吃到飽火鍋，不過，有醫師就提醒，吃火鍋恐容易不知不覺攝取過多的熱量。

家醫科醫師許哲源在《好日子診所》臉書粉專貼文表示，其實吃火鍋有很多小技巧，只要避開以下高熱量食材，就可以讓你無負擔吃鍋：

• play_circle_outline 吃火鍋「豬肉」沒煮熟就下肚！頭劇痛癲癇發作　醫一看：全身700多條蟲

• 湯底選擇：
  許哲源醫師表示，火鍋湯底本身鹽分含量就較高，所以建議選擇清湯為主的，例如：昆布湯、日式清湯、蔬菜湯，少選擇酸菜白肉、牛奶鍋、麻辣鍋，另外，他還警告，別小看這湯底的熱量，一小碗麻辣鍋湯的熱量就高達350大卡，而昆布鍋只有6-10大卡呀！
• 減少調味：
  豆瓣醬、沙茶醬、辣油等，油脂類的含量都較高，許哲源醫師建議，可以選擇一些日式醬油、醋或者天然的蘿蔔泥、蔥、蒜、切片辣椒等。
• 進食順序：
  先煮葉菜類食物，避免肉類煮太久葉菜類吸附太多油脂，在吃蔬菜時，可以多選擇菠菜、蘿蔔、高麗菜、玉米筍、各式菇類，來增加纖維質和飽足感。
  再來進食蛋白質，肉類選擇可以先選擇熱量較低的魚片、海鮮、雞肉，再來選擇牛肉、豬肉。
  最後才是澱粉類食物，可優先選擇原型食物的南瓜、地瓜、馬鈴薯，就可以減少白飯、烏龍麵、冬粉的攝取，而高熱量的王子麵就先不要碰。
• 減少火鍋料：
  許哲源醫師說明，火鍋料大多是加工食品，含有大量油脂、鈉含量或者粘稠劑，小小一口卻熱量爆表，像是豆皮、燕餃、魚餃、貢丸都要小心。
• 熱量控制：
  許哲源醫師建議，選擇份量固定的火鍋，養成吃七分飽的習慣，也可以把這餐放在中午進食，有比較多的時間可以去消耗。

最後，許哲源醫師警告，千萬不要選擇吃到飽的火鍋店，避免為了吃回本而在短時間吃進去大量食物，增加身體負擔還囤積過多脂肪，而由於火鍋類的食物納含量還是偏高，所以在吃火鍋的同時還是建議搭配一些無糖飲料、多喝水，減少水腫，藉由以上的一些方式，可以讓我們吃得更健康，同時也控制著體重。

• 資料來源：【好日子診所】臉書粉專