健康中心／綜合報導
在211飲食法中，優質的蛋白質是重要的關鍵，而海鮮絕對是一個好選擇，營養師張益堯在臉書發文分享，5種海鮮各自富含的優點與營養素。
營養師張益堯在臉書張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師發文分享，健康的飲食需要多元食材搭配，才能全方面的攝取不同營養素，下列五種海鮮推薦給海鮮愛好者。
1.白蝦
每三隻白蝦就有1份蛋白質，白蝦除了含有豐富的鋅、鐵、鎂之外，每100克白蝦的維生素B12含量幾乎可以滿足成人的每日所需。白蝦除了是減重期的好選擇，多食用白蝦可補充多種營養素。另外存在於蝦、蟹、鮭魚等體內的蝦紅素可減緩皮膚老化，改善眼睛疲勞及乾眼症，以及預防阿茲海默症與帕金森氏症等功效，因此適當食用有助維持身體健康。
牡蠣含有豐富的Omega3、維生素A、維生素B、菸鹼酸，另外也含有礦物質鋅、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷等。其中牡蠣所富含的鋅能幫助男性維持睪固酮正常水平、防止攝護腺病變、增進精子的品質。對於女性則有助於緩解經前症候群、維持皮膚與頭髮的健康，另外也有幫助傷口修復、提升免疫等功效，因此適當補充牡蠣對於男女老少皆有益處。
3.鮭魚
EPA能抑制發炎物質的產生，發揮抗發炎作用保護心血管的功效，同時也能減少脂肪酸的合成、增加膽固醇代謝速率，幫助血脂、血膽固醇調節，活化血管內皮細胞的舒張因子，抑制血小板凝集，預防心肌梗塞及腦栓塞發生。
DHA是形成細胞膜和神經傳導物質的重要成分，能夠提供腦神經突觸營養來源，增強學習力和記憶力、讓思緒靈活，DHA 還是少數可以到達眼睛感光細胞的營養素，能降低黃斑部病變、青光眼的發生率，並能改善乾眼症。
Omega-3屬於必需脂肪酸，人體無法自行生成，需要透過飲食額外補充，而鮭魚是天然的DHA、EPA來源，因此時常攝取鮭魚，除了能補充優質蛋白質，更能達到補充Omega-3的效果。
4.小卷
小卷擁有豐富蛋白質與礦物質，另外含有豐富牛磺酸，有益心臟血管與視力健康；另外，小卷幾乎沒有油，熱量極低，因此若有體重控制需求的人，小卷是非常好的蛋白質來源。
5.文蛤
文蛤是低脂又富含蛋白質、維生素B2、B12、鐵、鈣、鋅等營養素，豐富的鋅對於男性賀爾蒙與女性蚍蜉敨法健康，都很有幫助。文蛤每100公克（約16顆）僅有37大卡的熱量，且只含39mg的膽固醇，適合多種料理方式，對於不同年齡層的人皆是很好的食材來源選擇。
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