吃水果不會胖！美女營養師揭真相：熱量與甜度無關　吃「這類水果」不怕血糖飆高

文／uho優活健康網

太甜的水果你就不敢吃嗎？台灣是水果王國，如果只是因為想要減肥，聽到水果太甜，擔心熱量高卻不敢吃，那就太可惜了！營養師高敏敏揭曉迷思，其實吃起來越甜的水果，熱量不一定越高，那到底為什麼有些水果吃起來比較甜？什麼是造成水果熱量的關鍵呢？低GI水果又該怎麼吃？親自解答一次告訴你！

高敏敏在臉書粉絲頁拍影片指出：「不要再說吃水果會胖了！」許多人水果太甜不敢吃，怕吃榴槤、釋迦等水果，擔心熱量飆表，會讓血糖飆高、容易變胖導致脂肪肝。但她表示，其實水果不是不能吃，而是要控制在1日2份水果的原則即可。如果擔心升糖問題，建議吃低GI水果，會讓血糖的波動幅度較小、上升速度也較慢。

水果吃起來越甜，熱量越高嗎？

高敏敏表示，吃起來越甜的水果，熱量不一定越高，水果熱量的關鍵是所含的「營養素」組成。而水果的甜度，則取決於每種水果的成分中，含有蔗糖、果糖、葡萄糖等3種糖類的組成，這就是會影響我們味覺的原因。

她也解釋，水果中的蔗糖、果糖和葡萄糖，每公克就包含4大卡熱量。不過以甜度來區分，果糖最甜；蔗糖次之；葡萄糖甜度最低。她強調：「如果你覺得這個水果很甜，僅代表這3種糖類在水果內的比例組成，較討你喜歡。」因此不是水果越甜，熱量就越高。

（示意圖／Pixabay）

常見熱量高水果有哪些？

高敏敏也列舉，熱量高的水果有哪些？第1名就是榴槤，每100公克熱量就有127大卡；其次是釋迦，每100公克熱量有99大卡；第3名則是香蕉，每100公克熱量有82大卡。想要知道吃這些水果到底會不會胖、到底會影響血糖多少，其實重點還是要看吃進的「份量」。

她指出，不要再糾結到底要不要吃水果，而是要少量多份，吃多種類的水果。營養師常說的1份水果，約等於1個拳頭大小，或是1碗8分滿的切塊水果。舉例像是熱量排第3高的香蕉，在便利商店就能買到，但吃1根就等於一次吃2份水果，因此要注重份量。

公式：1份水果＝1個拳頭大小＝約60大卡＝碳水化合物15公克

低GI水果有這些

除了要控制吃水果份量，高敏敏也建議可吃低GI水果，就是指低升糖的水果，包括芭樂、柑橘類（如柳丁、橘子）、蘋果、奇異果等；至於香蕉則是屬於中高GI的水果，雖然糖分密度較高，但也是很適合在運動前後補充的水果。

如果沒有糖尿病、高血脂或慢性病家族史的身體健康者，建議每天可以吃2至4份水果，都是屬於正常範圍。若還是很在意糖分、升糖的問題的人，低GI水果就可以安心吃，因為低升糖的水果所造成的血糖波動幅度較小；相對於吃高升糖水果，則會造成體內血糖波動幅度較大，血糖會上升較快。