國人普遍缺乏「鎂」,但其實鎂的功效很多,有專業醫師指出,鎂不但可以降低高血壓風險,預防心血管疾病,也能控制血糖、預防骨質疏鬆,還對憂鬱症有幫助。
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醫師吳銘鋐在診所YouTube頻道發布影片,表示鎂能夠提高胰島素的敏感性,所以對於控制糖尿病、代謝症候群都有效果。曾有外國研究報告,第二型糖尿病患者在補充鎂之後,胰島素抗性指數、空腹血糖數值和糖化血色素都下降了。
除此之外,鎂還能調節心臟及血管的離子通道,降低高血壓的風險,並預防心血管疾病,而且還能預防骨質疏鬆並降低骨折風險。
另外,鎂對於情緒調節也很有功用,有臨床研究112名參與者每天補充248毫克元素鎂,持續6周後,憂鬱評分平均下降6分,同時焦慮評分也超過4分。
營養師李婉萍表示,人體無法自己產生鎂,可以靠食物來攝取,以下食物都是不錯的選擇:
全穀類:糙米、燕麥、小麥胚芽
堅果種子類:南瓜子、可可粉、奇亞子、腰果、芝麻
豆類:紅豆、綠豆、黑豆、黃豆
蔬菜:尤其以綠葉蔬菜為最豐富來源,因為葉綠素是鎂重要的化合物之一。至於水果、動物性食物的鎂含量,則普遍較低。
香辛料:小茴香粉、五香粉、洋香菜葉、羅勒葉等香料也含有豐富的鎂,料理時不妨利用它們來增添風味。