記者藍麗琪／綜合報導
台灣一年四季都買得到木瓜，它含有豐富的維生素C、維生素A，以及抗氧化的類胡蘿蔔素，除了當水果直接吃，打成蔬果汁或是煮湯入菜也很常見，但該怎麼挑選出熟度合適的木瓜呢？農糧署在臉書分享，購買時建議要挑選「外皮綠中帶黃」，或是「轉色處黃中透紅橘」的木瓜，而且要以室溫保存，不要冷藏，等到果梗端附近的果肉軟化，或是約8成的果皮轉色，就是木瓜的最佳食用時機了。
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台灣的木瓜，當水果、打蔬果汁或是入菜都很常見。（圖／pixabay）
農糧署在臉書粉專《鮮享農YA - 農糧署》整理出了不同熟度木瓜的食用指南：
●青木瓜：約5至6分熟，口感較硬、清甜帶酸，富含木瓜酵素。適合涼拌或煮排骨湯。
●黃綠木瓜：約7至8分熟，尚未成熟不要冷藏，以免變成啞巴果，應該以室溫存放，待便轉色後成成熟。
●橘黃木瓜：約9至10分熟，果梗端附近果肉軟化，或是果皮約8成轉色，就可以食用。
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木瓜挑選食用指南。（圖／翻攝自臉書《鮮享農YA - 農糧署》）
購買時則建議挑選「外皮綠中帶黃」，或是「轉色處黃中透紅橘」的木瓜，以室溫保存及可，不必冷藏，等到果肉軟化，或是果皮8成轉為黃色，就可以直接吃了。
行政院農業委員會也在臉書發文指出，木瓜富含維生素A、B群、C、E、葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鉀、鈣、鎂及磷等成份，營養又美味。而台灣大多以網室栽培的台農2號為主，它果肉為橙紅色，糖度可達12度以上，汁多味美。除了直接吃，也可以製成甜品木瓜燉雪耳，或青木瓜燉豬腳、涼拌青木瓜絲等都很棒！
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很多人喜歡吃涼拌青木瓜絲。（圖／pixabay）
營養師高敏敏分析，成熟木瓜適合直接單吃，它的維生素A、維生素C、葉酸含量較高。維生素A可保護眼睛、滋潤皮膚，維生素C也會讓皮膚水噹噹，葉酸則能幫助換季時刻調節免疫，孕媽咪很適合吃，不過要注意每次吃不要超過一碗的分量。青木瓜則適合用來涼拌、煮湯，它的熱量、總碳水化合物、含糖量都較低，很適合低醣飲食、高血糖的人，很適合用來補充膳食纖維，可以保持腸道健康順暢。
資料來源：臉書《鮮享農YA - 農糧署》
臉書《行政院農業委員會》
臉書《高敏敏 營養師》
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