中秋肉品稽查 ！知名滷味西井村違規　嘉升三角骨竟過期5年

食藥署公布「115年度肉類加工食品製造業稽查專案」成果，查獲6家業者貯存逾期食品，其中台南市嘉升食品有限公司學甲廠的違規情況最為嚴重，一件三角骨產品竟已過期5年多，至今仍未處理。 

根據食藥署中區管理中心簡任技正周珮如的說明，稽查團隊發現這些業者的共同問題在於，逾期食品與正常使用的食品、原料混放在一起，未依規定設置專門的報廢區域。食藥署已針對6家違規業者各開罰6萬元。 

嘉升食品有限公司學甲廠於3月5日被查獲貯存8件逾期產品。其中最令人震驚的是一件「三角骨（醃）」，有效日期為2020年12月2日，至報導時已過期5年多。此外，該廠還貯存了多件逾期的香香雞產品，包括有效日期分別為2024年12月27日、2025年1月10日、1月14日、1月17日、1月28日的香香雞及樣品，以及有效日期為2021年12月7日和2022年1月28日的預炸三角骨。 

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周珮如表示，經衛生單位比對該業者的進貨量與銷售量後，目前未發現逾期產品流入市場或用於生產線，但貯存逾有效日期的食品本身已構成違規。該廠主要違規涉及香香雞與三骨雞兩項產品。 

此次稽查行動規模龐大，食藥署聯合地方衛生局共稽查132家肉類加工食品製造業者，檢查項目包括肉類加工製程、環境及人員衛生等。稽查結果顯示，除了6家業者貯存逾期食品外，另有3家業者不符合GHP規定、3家不符合HACCP準則、4家未依規定電子申報追溯追蹤資料。 

其他違規業者包括新北市鼎昌實業有限公司於3月13日查獲貯存1件逾期豬腸產品；台南市西井村食品企業社於1月19日查獲貯存「非基改小干四丁」及雞胗等2件逾期產品；台南市馥汀股份有限公司於2月3日查獲貯存1件「梅漬」逾期產品；台南市鑫立祥食品有限公司於3月4日查獲貯存1件「骨腿T10」逾期產品；台南市富洋企業有限公司永康廠於3月17日查獲貯存5件骨腿類逾期產品。 

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食藥署同步進行原料肉及肉加工成品的抽驗工作，共計檢驗255件樣品，檢驗項目包括動物用藥殘留、食品添加物及衛生標準等，結果均符合規定。 食藥署呼籲業者應遵守食品安全衛生管理法相關規定並落實自主管理措施。若經查獲不符合GHP準則、HACCP準則或食品及相關產品追溯追蹤管理辦法規定且經複查不合格者，將依違反食安法規定處6萬元以上、2億元以下罰鍰，或處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。另外，於作業場所查獲逾期食品者，將依違反食安法處6萬元以上、2億元以下罰鍰。