缺鐵恐引發「心臟衰竭」！營養師曝「牛肉」含鐵量竟是最後一名

記者蔡庭語/綜合報導

缺鐵不僅貧血還可能讓你有生命危險！對此，李婉萍營養師表示，鐵質是血液中幫助傳送氧氣給器官的營養素，若缺鐵導致血液含氧量不夠而貧血，心臟需要更用力打出氧氣而超出負荷、疲乏肥大，嚴重者還可能會心臟衰竭有生命危險。

缺鐵不僅貧血還可能讓你有生命危險！

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（示意圖/photoAC）

李婉萍營養師在臉書發文表示，身體若缺乏鐵質會有以下「7症狀」：

1. 容易疲倦
2. 蒼白
3. 走一點路就喘
4. 心悸
5. 頭痛
6. 動不動焦躁負能量爆發
7. 掉髮

因此，補充鐵質是非常重要的，不過到底該如何補呢？李婉萍營養師表示，若以營養師的角度，會優先推薦動物性食材，因為含較容易被人體吸收的血基質鐵(二價鐵)，吸收率約25％；而植物性食材中的鐵則是非血基質鐵(三價鐵)，吸收率僅約3-8％，因此素食者更要注意鐵質的攝取。

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另外，李婉萍營養師也將9種動物性食材與8種植物性食材進行含量比較，其中動物性食材前3名分別是豬血28mg、鴨血15.6mg及豬肝10.2mg，植物性食材前3名則依序是紫菜56.2mg、髮菜40.7mg及紅土花生22.2mg，讓人意外的是，牛肉與我們常見的的菠菜都是含鐵量最低的，分別為3.4mg和2.9mg。

• 資料來源：【李婉萍營養師】臉書粉專