五顏六色「這個顏色」抗氧化力最厲害！營養師曝它常被叫「超級食物」

記者蔡庭語 /綜合報導

冬天就是吃黑色食物的季節，食物們披上深黑紫的外衣常被叫做「超級食物」，對此，高敏敏營養師也表示，從現代營養學來看，這類深色食材大多花青素含量高、維生素跟微量元素都超豐富。

食物們披上深黑紫的外衣常被叫做「超級食物」。（示意圖／photoAC）

高敏敏營養師也在臉書發文分享以下這些「黑色超級食物」到底有那些功用：

• 黑芝麻 571kcal
  鈣含量高，但油脂也高，建議適量攝取，除此之外，黑芝麻還富含不飽和脂肪酸膳食纖維、鈣、鐵。

• 黑糯米 350kcal
  黑糯米又稱為紫米，富含膳食纖維、維生素BE、鉀、鐵、鋅、鈣等營養，另外，紫米有糯性，吃起來黏黏糯糯，又叫「黑糯糙米」，多被做成甜品，像是八寶粥、米糕、糯米飯糰等等，但高敏敏也提醒大家，紫米固然好吃，但它是屬於糯米，敏感者吃多易脹氣，建議注意攝取量。
• 黑豆 340kcal
  屬於植物性蛋白質，含有花青素、維生素A、葉酸等營養。

• 黑棗 213kcal
  豐富膳食纖維，幫助腸胃順暢。
• 紫菜 212kcal
  含鐵、碘、維生素B12，尤其推薦素食者可透過紫菜補充營養。
• 黑葡萄 61kcal
  吃葡萄可以保持身材、維持心血管健康，還能抗老及減少疲勞，但是因為葡萄抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽，建議一起直接吃下肚更好喔！

• 黑木耳 24kcal
  黑木耳又稱血管的清道夫，富含膳食纖維，還能促進腸胃蠕動、調整血脂、血糖、保護心血管健康，只要炒一大盤就可以有滿滿7.4g膳食纖維，加點薑絲跟辣椒還能促進代謝循環。

• 海帶 14kcal
  含褐藻素、碘維生素B12，可幫助調節血糖及血脂。

最後，高敏敏營養師也建議大家，日常生活中就可以多吃這些黑色食物，除了可以做到各色蔬果營養均衡，黑紫色的食物抗氧化能力特別厲害，跟淺色食材相比 能預防老化性疾病、幫助抗氧化抗發炎、更是保持活力的好朋友。