黃宏輝建築師的美食地圖：米其林二星主廚法風美學的日本拉麵來台快閃─鯛担麵專賣店 抱きしめ鯛

發布: 2025/12/04 22:50 , 更新: 2025/12/06 22:00 By 高珞曦
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對於這些新照片，我壓抑鬱悶了多時，因還沒到換新菜單的時候，只是事先試菜資訊都不可外流。謹守遵行店家的原則，終於等到解禁之際了……。

牛肝蕈鮭魚拉麵附上白酒，炙燒鮭魚、魚子醬是這碗法式拉麵的主角。（圖／黃宏輝提供）
牛肝蕈鮭魚拉麵附上白酒，炙燒鮭魚、魚子醬是這碗法式拉麵的主角。（圖／黃宏輝提供）
牛肝蕈鮭魚拉麵結合歐式、日式料理風格。（圖／黃宏輝提供）
牛肝蕈鮭魚拉麵結合歐式、日式料理風格。（圖／黃宏輝提供）
冬季限定菜色「松露香蟹佐炙牛拉麵」結合最佳搭檔松露、3分熟牛肉，配上魚子醬鮮美無比。（圖／黃宏輝提供）
冬季限定菜色「松露香蟹佐炙牛拉麵」結合最佳搭檔松露、3分熟牛肉，配上魚子醬鮮美無比。（圖／黃宏輝提供）
招牌料理「鯛担麵」使用日本愛媛縣產鯛魚湯調入白芝麻，再加進柴魚高湯。（圖／黃宏輝提供）
招牌料理「鯛担麵」使用日本愛媛縣產鯛魚湯調入白芝麻，再加進柴魚高湯。（圖／黃宏輝提供）
牡蠣打碎成泥，加入高湯熬製成濃稠沾醬拌麵。（圖／黃宏輝提供）
牡蠣打碎成泥，加入高湯熬製成濃稠沾醬拌麵。（圖／黃宏輝提供）
式風格蟹肉拉麵從豚骨濃湯改為法式奶油濃湯，集結4大關鍵美味。（圖／黃宏輝提供）
式風格蟹肉拉麵從豚骨濃湯改為法式奶油濃湯，集結4大關鍵美味。（圖／黃宏輝提供）

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