不少人上班忙碌，沒時間自己準備三餐，都會去購買外食，醫師蔡明劼近日就分享外食族的五大陷阱，若一個不小心就會陷入熱量地獄，像是沙拉，不少人都認為那是減重聖品，但在忽略掉調味醬的情況下，熱量輕輕鬆鬆就容易超越一個便當。
蔡明劼分享，沙拉加醬熱量可是輕鬆超過一個便當的。（示意圖／Pixabay）
身為外食族，明明已經很努力注意自己的飲食了，卻發現還是越減越肥，蔡明劼近日分享，這一切是因為，外食族常常會落入飲食的五大陷阱：
陷阱1：沙拉，熱量都藏在調味醬裡
很多人認為沙拉是減重聖品，卻忽略了調味醬的熱量。加了美乃滋、千島醬或胡麻醬調味的沙拉，熱量可是輕鬆超過一個便當的；另外，沙拉裡的配料也不可忽視，如果都是放培根、臘腸這一類加工肉品，或甚至是炸物，合計起來的熱量也可能會很驚人。
蔡明劼建議，減重期間應選擇油醋醬或用天然香料調味，配料則盡量選擇原型食物，例如雞胸肉、水煮蛋、豆腐，都是很棒的蛋白質。
陷阱2：便當，不是飯少就沒問題
多數便當店的主菜以煎炸為主，或使用高油脂的肉類，並且通常飯量過多，蔬菜過少。如果要吃便當解決一餐，建議主菜的烹飪方式盡量選擇蒸的或滷的，並且以植物性蛋白質或白肉優先，同時將飯量減少，再另外取得足夠的蔬菜，讓一餐的可以符合211哈佛餐盤的比例（蔬菜2：蛋白質1：全榖雜糧1）。
陷阱3：湯麵，看起來清淡的才危險
很多人以為湯麵看起來很清淡，熱量應該不高吧？其實麵條本身在製作過程就已經加入大量油脂，同時湯底通常含有大量的鈉、油脂與添加物，例如豚骨湯、紅燒湯，熱量都會讓倒抽一口氣。
而且，很多人習慣將湯喝完，結果無形中攝入過多熱量與鹽分，不只身體變胖，對健康的負擔也增加。所以如果真的要吃麵，最好控制麵量，將一半的麵改以蔬菜取代，並且盡可能不要喝湯。
陷阱4：飲料，不是所有無糖都不含糖
我們常常誤以為，只要無糖，什麼飲料都能喝。然而]即使是無糖飲品，如拿鐵或純果汁，依然含有不低的熱量。一杯大杯拿鐵熱量可達200大卡，100%純果汁則富含天然果糖，容易在不知不覺中攝取過多卡路里。
蔡明劼建議，如果真的要喝的話，盡量選擇無糖咖啡或茶飲（而且記得不要加牛奶或配料），減少額外熱量的攝取。當然，選擇白開水會是最安全的。
陷阱5：聚餐，減重期間享受美食有技巧
減重期間最容易讓人失控的就是臨時聚餐了。平時不敢吃的美食當前，總會有一種要「趁現在吃回本」的心態，結果就不小心吃太多油炸、甜點、精緻澱粉等高熱量項目。
蔡明劼建議，聚餐時可以先選擇原型蔬菜跟蛋白質，最後再吃自己想吃的，這樣就可以避免一下子暴飲暴食，導致事後充滿罪惡感。
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