毒油不到20%免下架「他」主導？7/4專家會議紀錄曝　許輔喊：牽連下游

致癌毒油事件中央政府遭質疑蓋牌、護航，衛福部食藥署今（5）日公布7月4日專家會議紀錄，總計17頁，還原含量不到20%免下架決策過程，食安辦主任許輔在會議中表示全面下架會牽連過多產品。

專家會議在7月4日下午3時舉行，由食藥署署長姜至剛擔任主席，總共有7名專家參與，列席人員包含行政院食品安全辦公室主任許輔、食藥署副署長蔡淑貞，食品組組長許朝凱等人，另還有中區管理中心主任林旭陽等人，中聯公司總經理余凌冲、陳明榮廠長、陳建龍品研課長也出席。

討論產品下架範圍時，許輔表示：「目前中聯公司受影響批號的範圍皆已確認，第一層的三家業者已對外公布，台中市亦公布第二層業者名單，據此範圍進行回收，目前第一層受影響產品已全數下架。有關使用這些油品製成的餐飲產品，基於科學風險評估，就法律與行政層面而言，檢出值符合衛生標準理應屬合格，但是，針對市面上其他批次產品，應確立一個處理原則，產品如果超過標準，業者應當自行負起處理責任。」

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隨後有一位專家表示：「針對使用問題油品為原料之第二層完整包裝食品，可透過營養標示推算其脂肪含量。假設問題油品檢出BaP為8.1ppb，而包裝食品之油脂含量占比為20%，換算下來終端產品之BaP檢出值應會低於限量標準2.0ppb，理論上不具風險。」

其他專家依序發言後，許輔表示：「針對第二層產品，應要求業者自主確認其產品BaP檢出值是否符合標準，若不符標準，則下架回收，確認符合標準後，再行上架。若要求第二層加工產品全面下架，亦會牽連至第三層、第四層產品。」

一位專家隨後再表示：「建議將管制範圍鎖定於『問題油品比例超過20%之包裝食品』，進行預防性下架。至於餐廳與夜市，因實務上難以釐清實際用油與回收情形，建議不納入強制下架範圍。」還有一位專家表示：「於管理實務上，要求第二層產品全面下架，確實有難度。既然BaP限量標準為2.0ppb（以油脂為基準），若終端產品或半成品之油脂含量為20%以下，以目前之檢測數據來看，應能有效避免風險。」