孩子常生病嗎？早餐多「這一味」有助增免疫力

孩子常常生病嗎？台灣兒童普遍面臨營養失衡問題，儘管三餐看似充足，但過度攝取加工與精緻食品導致實際獲得的營養素明顯不足。根據國民營養調查，超過8成國人水果攝取量未達建議標準，長期缺乏將直接衝擊免疫系統功能，增加感染風險。專家建議，可從早餐開始補足水果攝取，選擇高營養密度、營養價值高的水果。

台灣兒童感染症醫學會理事長邱政洵指出，水果是6大類食物中最容易被忽視卻最易補足的缺口。水果攝取不足對兒童健康影響深遠，會導致免疫防線薄弱、生長發育受阻以及腸道免疫失衡。邱政洵強調，水果中的膳食纖維是維持腸道70%免疫細胞運作的重要關鍵，膳食纖維的雙重缺口將削弱全身免疫細胞功能的協調與強化。

「高營養密度」成為專家強調的核心概念，意指在較低熱量下攝取到更高的營養價值，蔬菜與水果最具代表性。以奇異果為例，富含天然維生素C、膳食纖維及多酚類，三者產生協同作用，有助維持免疫系統功能，同時促進腸道菌叢健康。

台灣兒童感染症醫學會常務監事黃玉成說明，人體如同複雜的化學工廠，需要多種營養素共同運作。黃玉成表示，「維生素與單一補充劑無法取代天然水果的營養價值，完整攝取更為重要」，他進一步指出，奇異果不只有助於免疫力，更能夠降低疲勞感、改善情緒困擾並提升幸福感。

衛福部調查數據顯示，7至12歲小學生中，僅6.4%達到每日「2份水果」的建議攝取量，家長達標比例更低至5.9%。董氏基金會主任許惠玉說明，剛出爐的《臺灣每日飲食指南2026草案》及《美國飲食指南2025至2030》均強調「選擇原型、高營養密度食物」，每天攝取多種顏色蔬菜與水果。

許惠玉指出，目前孩童與家長的水果攝取比例皆不到1成，顯示日常飲食結構仍有明顯改善空間。許惠玉呼籲，可從早餐開始補充水果攝取，選擇高營養密度、營養價值高的水果，有助於補充維生素C與膳食纖維。

專家強調，提升免疫力沒有捷徑，關鍵在於日常飲食的長期累積。建議家長可從早餐著手，在孩子原有餐點中加入一顆奇異果等高營養密度水果，從小建立良好飲食習慣，不僅有助於打造穩定體質，也能進一步提升專注力與學習表現，為健康與成長打下扎實基礎。