難消化、醬高鈉！端午吃粽過量恐引發胃食道逆流

端午節不少民眾一口氣吃下數顆肉粽，卻因胃脹、消化不良、胃食道逆流甚至腹痛就醫。彰化秀傳紀念醫院提醒，短時間內攝取過量肉粽，加上飲食不均衡，容易加重腸胃負擔，有胃腸疾病、三高或膽囊疾病者更應特別留意份量。

一名50多歲的吳先生，在端午前夕每天食用兩到三顆肉粽，並搭配花生湯、甜辣醬等高熱量食物，數日後陸續出現胃脹、打嗝、胸口灼熱及腹部不適，原以為只是吃太飽，未料症狀持續加劇，最終因胃食道逆流與消化不良前往就醫，經調整飲食與治療後症狀才逐漸改善。

另一名30多歲的上班族胡小姐，平時工作忙碌，將肉粽當作三餐主食，卻鮮少攝取蔬菜水果。數日後出現便祕、腹脹與排便困難，就醫後發現與膳食纖維攝取不足、短時間內大量食用糯米製品有關，經增加水分攝取、調整為高纖飲食並改善作息後，腸胃功能才逐漸恢復。

彰化秀傳紀念醫院胃腸肝膽科主治醫師傅重睿說明，傳統肉粽多以糯米搭配五花肉、鹹蛋黃、花生等餡料，整體熱量、油脂及鈉含量通常偏高。糯米黏性較高、消化速度相對較慢，若一次食用過多，容易延長胃排空時間，使胃部壓力增加，進而造成胃脹、消化不良或胃酸逆流等症狀。

除糯米本身不易消化外，肉粽常搭配的甜辣醬、醬油膏、含糖飲料或甜湯，也會使整體熱量、糖分與鈉含量進一步升高。傅重睿醫師指出，若長時間以肉粽取代正餐，又缺乏蔬菜水果的攝取，容易造成膳食纖維不足，使腸道蠕動變慢，增加便祕與腹脹的風險。

傅重睿醫師提醒，胃潰瘍、胃食道逆流、功能性消化不良、糖尿病、高血脂、高血壓、膽結石或膽囊疾病患者，均不建議連續多餐以肉粽作為主食。高油脂餡料可能誘發胃酸逆流或膽囊收縮不適，高鈉調味也可能影響血壓控制，高風險族群尤應嚴格控制食用量。

傅重睿醫師建議，享用肉粽時可掌握「適量、均衡、慢慢吃」三大原則，一般成人一餐以一顆肉粽為宜，份量較大的粽子可與家人分食。進食時應細嚼慢嚥，並搭配燙青菜、涼拌蔬菜或水果以增加膳食纖維，同時避免再搭配含糖飲料、高油脂點心或過多醬料。

傅重睿醫師表示，端午節品嘗肉粽是應景文化，無需因擔心健康而完全忌口，但應避免短時間內大量食用。若出現持續腹痛、嚴重胃脹、吞嚥不適、反覆胃食道逆流、嘔吐或排便異常等症狀，應儘早就醫，由專業醫師評估是否有其他胃腸疾病，以免延誤治療。